Январь 2013



No Picture

Соус бешамель на молоке

400-550 миллилитров молока либо жидких сливок, 3(три) стол. ложечки (без верха) пшеничной муки, 3 — 5 стол. ложечки постного масла, соль по своему вкусу.



No Picture

Соус бешамель

600 (грамм) молока или же 300 (грамм) молока и 300 (грамм) мясного или же рыбного бульона, в зависимости от блюда, к которому готовится соус, 1(один) лавровый листик, 3(три) стол. ложечки очень мелко порезанного репчастого лука,…


No Picture

Соус бешамель

600 (грам) молока чи ж 300 (грам) молока і 300 (грам) м’ясного чи ж рибного бульйону, залежно від страви, до якої готується соус, 1(один) лавровий лист, 3(три) стол. ложечки дуже дрібно порізаної репчатої цибулі, 4(чотири)…


No Picture

Соус абрикосовый

Абрикосовый мармелад — 150-100 (грамм), сливки  -130 (грамм), картофельная мука — 10 (грамм), сахар.



No Picture

Соус берси (к рыбе)

400 (грамм) соуса велюте (бархатистого), 2(две) стол. ложечки очень мелко порезанного лука-шалота, 30 (грамм) постного масла, 100 (грамм) рыбного бульона, 100 (грамм) белого вина, 1(одна) стол. ложечка рубленой петрушки.


No Picture

Соус берси (до риби)

400 (грам) соусу велюте (бархатистого), 2(дві) стол. ложечки дуже дрібно порізаної цибулі-шалоту, 30 (грам) олії, 100 (грам) рибного бульйону, 100 (грам) білого вина, 1(одна) стол. ложечка рубаної петрушки.