Крем-брюле — безумовний солодкий символ закоханості.

Крем-брюле - безумовний солодкий символ закоханості.Французи знають: любов — це не тільки гучні слова, палкі обійми і ніжні погляди! Любов — це ще і тануча в роті хрустка скориночка, що вийшла з обпалених вершків.
Цей знаменитий десерт, назва якого в перекладі з французького означає «обпалені вершки», – один із старих у французькій кулінарії. Вперше він згадується в поварській книзі, випущеній в кінці XVII століття. Крем-брюле – ідеальний десерт для романтичної вечері. Тільки представте: ніжний вершковий крем, тонкий аромат натуральної ванілі або апельсинового лікеру і – кульмінація! – тонка карамелева скориночка, яку так приємно розбити десертною ложкою.

РЕЦЕПТ: Апельсинове крем-брюле

Розігрійте духовку до 100 градусів. Збийте віночком 8 свіжих яєчних жовтків із стаканом цукрової пудри і 2 ч. л. лікеру «Гран Марньє» або «Куантро». Додайте в миску з жовтками 120 мл холодних вершків жирністю 33%, як слід перемішайте, процідіть масу, що вийшла, і розлийте по маленьких круглих формах для запікання. Поставте їх на деко, наповнене водою: форми повинні зануритися у воду приблизно наполовину. Відправте майбутні десерти до духовки на 40–45 хвилин. Потім остудіть і поставте в холодильник застигати – на 1–2 години.

Карамелеву скориночку простіше всього зробити за допомогою газового пальника або духовки з верхнім нагрівом. Для цього необхідно рясно посипати верхівку крем-брюле цукром, розтопити його до легкого коричневого відтінку і дати застигнути. Інший спосіб – приготувати золотисту карамель з води, цукру і невеликої кількості вершкового масла і полити нею готовий десерт.

Так, французька кухня не дарма вважається культурним феноменом, гідним включення в список всесвітньої спадщини.

Be the first to comment on "Крем-брюле — безумовний солодкий символ закоханості."

Leave a comment

Your email address will not be published.


*