Профітролі — французький десерт-винагорода.

Профітролі - французький десерт-винагорода.У житті завжди знайдеться місце подвигу, але якщо всі крупні звершення намічені на інший день, то сьогодні потрібно радіти дрібницям! Такою приємною деталлю можуть стати профітролі — французький десерт, підтверджуючий стару думку: бог — в дрібницях!

Ці крихітні, не більше 4 см в діаметрі тістечка – прямі нащадки знаменитих французьких еклерів. Крім розміру різниця між тістечками в тому, що профітролі існують не тільки у вигляді десерту: порожнисту кульку із заварного тіста можна наповнити і несолодкими начинками, наприклад м’ясом або грибами.

Слово profitrole у французькій мові має і інше значення – невелика винагорода, вигідне придбання. У сучасному прочитанні таке трактування не втрачає актуальності: маленький профітроль, заповнений смачним кремом, – краща нагорода тому, хто з честю витримав одне з безлічі випробувань, які готує нам любов.

РЕЦЕПТ: Профітролі з сирним кремом

Розігрійте духовку до 200 градусів. Влийте в каструлю стакан холодної води і додайте півпачки нарізаного кубиками вершкового масла. Як тільки вода закипить, всипте 180 г муки і 2 ч. л. солі і за допомогою дерев’яної лопатки перемішайте масу, що вийшла. Вимішуйте тісто до тих пір, поки воно не стане відходити від стінок каструлі. Зніміть з вогню, остудіть і додайте по черзі 4 крупних яйця, ретельно перемішуючи масу. За допомогою кондитерського шприца або ложки викладіть тісто у вигляді кульок з волоський горіх на деко, застелене папером для випічки. Поставте деко в розігріту духовку на 25–30 хвилин і у жодному випадку не відкривайте дверці, поки профітролі випікаються. Тим часом збийте в мисці 200 г сиру маскарпоне з 2 ст. л. цукрової пудри і 1 ч. л. ванільного цукру. Готові профітролі наповніть кремом за допомогою кондитерського шприца і полийте розтопленим шоколадом.

Ви розтопили не весь шоколад, який придбали для приготування цього французького десерту? Звичайно, його можна залишити на завтра, але навіщо втрачати час? Скористайтеся колекцією рецептів блюд з гіркого шоколаду, і хай ваш солодкий вечір перетвориться на десертну вечерю із зміною страв.

Be the first to comment on "Профітролі — французький десерт-винагорода."

Leave a comment

Your email address will not be published.


*