Грибний суп з шампіньйонів (рецепт)

Грибний суп з шампіньйонівУ літню пору не хочеться особливо перенавантажувати себе їжею. Пісний ароматний грибний супчик — якраз саме ця страва, яка вживається на обід.

Приготування Грибного супу з шампіньйонів (рецепт):

1) Поставити на вогонь каструлю з водою і помістити туди шампіньйони. Прокип’ятити 10 хвилин. Хай багато хто говорить, що шампіньйон — гриб нешкідливий, і його можна їсти просто сирим — технологія обробки всіх грибів придумана не просто так. Поки відварюються гриби, поставити на вогонь другу каструлю з водою, але вже для супу. Вийняти відварені гриби і помістити в чисту киплячу воду. Це і буде наш майбутній бульйон. Поки він готується (близько 10 хвилин) — самий час підготувати інгредієнти. Очистити від шкірки картоплю, вимити і нарізувати кубиками.

2) Відварені гриби вийняти з бульйону, дати стекти. У бульйон можна помістити картоплю і посолити. Гриби нарізувати пластинками. Не потрібно нарізувати маленькими шматочками: окрім смаку гриб повинен бути відчутним в супі: суп-то і називається «грибним».

3) Ріпчасту цибулю нарізувати півкільцями і «припустить» на вершковому маслі, але не зажарювати.

4) Коли цибуля стане прозорою, висипати нарізані гриби в сковороду і злегка обсмажити, щоб гриби краще розкрили аромат.

5) Поки тушаться гриби в сковорідці — засипати невелику кількість вермішелі в бульйон з картоплею.

6) Коли картопля і вермішель вже будуть практично готові — в каструлю можна помістити гриби з цибулею і дати ще супчику покипіти близько п’яти хвилин.

7) Останній штрих — кріп. Саме кріп, оскільки сильний аромат петрушки або якоїсь іншої зелені знищить грибний аромат. За 1-2 хвилини до приготування нарізану зелень помістити в каструлю. Суп з шампіньйонами готовий, залишилося тільки подати на стіл. З ароматним супом хороше поєднання дає сметана і часникові пампушки.

Інгредієнти для рецепту Грибний суп з шампіньйонів:

шампіньйони — 200гр.,
картопля — 3-4 шт.,
вермішель — 80 гр.,
цибуля ріпчаста — 1 шт.,
зелень кропу,
сіль — до смаку.

Be the first to comment on "Грибний суп з шампіньйонів (рецепт)"

Leave a comment

Your email address will not be published.


*