За час новорічних свят цитрусові фрукти вже встигли грунтовно набриднути. Самий час пригадати про альтернативні джерела цінного вітаміну С для організму, що відповідає за опірність до простуд і інфекцій, наприклад, про шпинат. Крім вітаміну С він надзвичайно багатий залізом – засобом номер один в боротьбі зі втомою.

Важливо: безпосередньо перед приготуванням смачних страв зі шпинату, його треба як слід промивати у великій кількості проточної води.
РЕЦЕПТ: суп-пюре зі шпинату

Шпинат – 500 г
Ріпчаста цибуля – 1 штуку
Картопля – 2-3 крупних бульби
Овочевий бульйон – 1 стакан
Оливкове масло

Порубайте картоплю кубиками, цибулю дрібно нарізуйте і зтушіть все в глибокій сковорідці до м’якості картоплі. Тим часом добре промийте листя шпинату, обсушіть паперовим рушником і крупно порубаєте. Перекладіть тушковані овочі в каструлю, влийте гарячий бульйон і додайте шпинат. Як тільки суміш закипить, збавте вогонь до мінімуму і прогрійте суп протягом 3–4 хвилин. За допомогою блендера подрібніть вміст каструлі до однорідного стану. Якщо суп виходить дуже густим, додайте ще небагато овочевого бульйону і добре перемішайте. Подавайте з житніми сухарями.