Мінестроне з соусом песто

Мінестроне з соусом пестоКількість порцій: 4

Необхідні продукти:

цукіні — 200 г
морква — 1 шт.
цибуля ріпчаста — 1
головка цибулі-порей — 1 стебло
масло оливкове — 6 ст.ложок     
корінь селери — 70 г
зелень петрушки — 20 г
сир пармезан — 50 г
базилік — 40 г
горішки кедрові — 30 г
часник — 2 зубчики
лавровий лист — 1 шт.
перець чорний мелений
сіль — 250 г

Додатково:

1 Стручкову квасолю нарізуйте довгими шматочками.

2 Бадилля нарізуйте або нарвіть смужками.

3 Решту овочів для супу нарізуйте кубиками.

4 В каструлі розігрійте 1 столову ложку оливкового масла і обсмажте ріпчасту цибулю і цибулю-порей. Додайте моркву, селеру і пасеруйте 5 хвилин.

5 Додайте в каструлю решта овочів. Залийте 1 л гарячої води і доведіть її до кипіння. Збавте вогонь і варіть суп під кришкою на середньому вогні близько години.

6 Додайте в суп нарізану зелень петрушки і розламані на 4–5 частин лінгвіні. Варіть суп до готовності пасти. Посоліть і поперчіть.

7 Для соусу песто подрібніть блендером часник, кедрові горіхи і сир. Додайте зелень базиліка і продовжуйте подрібнювати суміш блендером, підливаючи оливкове масло. Посоліть.

8 При подачі розлийте суп в тарілки і додайте соус песто.

Be the first to comment on "Мінестроне з соусом песто"

Leave a comment

Your email address will not be published.


*