Испанский салат

Испанский салат750 (грамм) картошки, сваренной в мундире,  250-275 (грамм) зеленой фасоли, 150 (грамм)  морковки,  150 (грамм) очищенного гороха,  свеже-помеленный темный перчик,  4(четыре) стол. ложк. уксуса шерри,  3(три) яичных желтка (обязательно из свежих яичек), 1(одна) стол. ложк. лимонного сока, 1/4 ложк. оливкового масла

Картофель промыть, выложить в кастрюлю с маленьким количеством водной мaccы и проварить мин. 30. Фасоль вычистить, промыть и выварить в соленой водной массе 10 мин., потом ополоснуть пpохлaдной водой и выложить, чтоб стекла водная масса. Морковь вычистить, порезать маленькими кусками и совместно с горохом выложить в кастрюлю с горячей водой, проварить 5(пять) мин..  После этого также ополоснуть прохладной водой и подождать, пока не стечет водная масса. Картошку вычистить, порезать маленькими квадратиками размером в 1(один) см, выложить совместно с другими овощами в тарелку и заправлять перчиком, солью и уксусом.

Добавить в желтки соль, перчик и лимонный сок, вылить тоненькой струйкой оливковое масло и сильно взбить ручной сбивалкой вплоть до кремообразной массы. Вылить желтки в салат, перемешивать и положить на полчаса в охлaждaющую cиcтему.

Время приготовления: 50 мин.   (30 мин. на маринование)

Калорийность: в 1(одной) порции 520 ккал

Be the first to comment on "Испанский салат"

Leave a comment

Your email address will not be published.


*