Салат «Олів’є»: 4 незвичайних рецепти — Диетическая кухня

Салат «Олів’є»: 4 незвичайних рецепти

Салат «Олів'є»: 4 незвичайних рецептиВаріант другий: дієтичний

У багатьох «Олів’є» асоціюється з батьківськими радянськими застольями. Але чи так це погано? Адже ми, слідуючи радянській традиції, продовжуємо вважати головним святом саме Новий рік (а не Різдво, як це прийнято в західних країнах).
Салат з курячими грудинками

Соєвий майонез — знахідка для тих, хто сидить на дієті.

Навіть тим, хто весь рік підраховував калорії, в ніч з 31-го на перше хочеться влаштувати собі свято неслухняності.

Але щоб на ранок не було болісно, приготуємо салат олів’є із зниженою кількістю калорій: для цього зведемо до мінімуму всі жирні і вуглеводні складові. Замість крохмалистої картоплі візьмемо суперкорисну і багату клітковиною цвітну капусту: розберемо невеликий качан на суцвіття і відваримо їх не довше 5 хвилин в киплячій воді.

З’єднаємо з відвареним і нарізаним кубиками морквою, дрібно нарубаним солоним огірком, і порізаними кубиками шматочками авокадо. Цим набором інгредієнтів цілком можна обмежитися — заправимо салат низькокалорійним соєвим майонезом або хумусом і подаватимемо. Якщо ж ви не уявляєте собі олів’є без м’яса, додайте до овочів дієтичні відварні курячі грудинки.