Соус берси (к рыбе)

Соус берси (к рыбе)400 (грамм) соуса велюте (бархатистого),

2(две) стол. ложечки очень мелко порезанного лука-шалота,

30 (грамм) постного масла,

100 (грамм) рыбного бульона,

100 (грамм) белого вина,

1(одна) стол. ложечка рубленой петрушки.

Растопить сливочное масло в кастрюльке с очень мелко порезанным лучком-шалотом и пожарить 4(четыре) мин. на небольшом огне.  Добавить бульон и винный нaпиток и покипятить 10 мин.  на слабеньком огне. Убрать кастрюльку с огня, вылить соус велюте и резаную петрушку.

Очень хорошо помешать.

Be the first to comment on "Соус берси (к рыбе)"

Leave a comment

Your email address will not be published.


*