Соус бешамель

Соус бешамель600 (грамм) молока или же 300 (грамм) молока и 300 (грамм) мясного или же рыбного бульона, в зависимости от блюда, к которому готовится соус, 1(один) лавровый листик, 3(три) стол. ложечки очень мелко порезанного репчастого лука, 4(четыре) стол. ложечки постного масла, 1\3 чашки муки, 0,5 чайн. ложечки соли, душистый темный перчик.

Выложить в кастрюлю порезанный репчастый лук и лавровый листик, вылить молоко или же молоко и бульон и прокипятить. Дать отстояться 1(одну)-5(пять) мин., и после чего сцедить. Растопить сливочное масло и всыпать небольшими дозами муку, перемешивая с маслом. Как только мука станет золотого окраса, вылить тоненькой струйкой, размешивая, процеженное молоко либо бульон с молоком.

Довести соус вплоть до кипения, непрерывно размешивая, выложить по своему вкусу соль и перчик, убавить огонь и прокипятить соус еще 20 мин. , не забывая перемешивать.

Be the first to comment on "Соус бешамель"

Leave a comment

Your email address will not be published.


*