Соус борделез

Соус борделез60 (грамм) постного масла, 50 (грамм) муки, 375 миллилитров мясного бульона, 1(одна) не очень большая головка лука, тимьян на кончике ножа, 1(одна) чайн. ложечка очень мелко нарезанной зелени петрушки, 250 миллилитров красноватого вина, 1(одна) стол. ложечка томата-пюре, некоторое количество капель лимонного сока, 1(одна) стол. ложечка очень мелко нарубленного говяжьего костного мозга, соль, перчик.

Растопить масло и пожарить в нем очень мелко нарезанный лук. Добавить муку, пожарить ее совместно с лучком, разбавить бульоном и прокипятить на протяжении 10 минут.  Потом добавить тимьян, петрушку, красный винный нaпиток, сок лимона томат-пюре и приправить солью и перчиком. Прокипятить 5(пять) минут.

Последним выложить очень мелко нарезанный костный мозг и дать соусу настояться.

Be the first to comment on "Соус борделез"

Leave a comment

Your email address will not be published.


*