Соусы — Диетическая кухня

Соусы

No Picture

Соус винегрет

100 (грамм) горчичной заправки, 250-275 (грамм) соленых огурцов, 40 (грамм) разной зелени. Соленые огурцы вычистить от кожуры, семени и очень мелко нарезать,

Read More

No Picture

Соус болонез

Оливковое масло 2(две) стол.  ложечки. Нарезанная морковка 2(две) шт. Крупная головка лука 1(одна) шт. Измельченный корень сельдерея 1(одна) шт. Фарш (говяжий) 525-550 (грам). Чеснок (измельченный) 1(один) кусочек. Законсервированные томаты 550-575 (грам). Томатная паста 2(два) стол….



No Picture

Соус борделез

60 (грамм) постного масла, 50 (грамм) муки, 375 миллилитров мясного бульона, 1(одна) не очень большая головка лука, тимьян на кончике ножа, 1(одна) чайн. ложечка очень мелко нарезанной зелени петрушки, 250 миллилитров красноватого вина, 1(одна) стол….


No Picture

Соус борта из свежих огурцов

1(один) свежий огурец; 1(одна) головка лука; 1(один) кусочек чесночка; 1(один) стручок сладкого перчика; 3(три) стол. ложечки сливоч. масла;



No Picture

Соус бешамель на молоке

400-550 миллилитров молока либо жидких сливок, 3(три) стол. ложечки (без верха) пшеничной муки, 3 — 5 стол. ложечки постного масла, соль по своему вкусу.


No Picture

Соус бешамель

600 (грамм) молока или же 300 (грамм) молока и 300 (грамм) мясного или же рыбного бульона, в зависимости от блюда, к которому готовится соус, 1(один) лавровый листик, 3(три) стол. ложечки очень мелко порезанного репчастого лука,…


No Picture

Соус абрикосовый

Абрикосовый мармелад — 150-100 (грамм), сливки  -130 (грамм), картофельная мука — 10 (грамм), сахар.


No Picture

Соус берси (к рыбе)

400 (грамм) соуса велюте (бархатистого), 2(две) стол. ложечки очень мелко порезанного лука-шалота, 30 (грамм) постного масла, 100 (грамм) рыбного бульона, 100 (грамм) белого вина, 1(одна) стол. ложечка рубленой петрушки.