Український вариант — Диетическая кухня

Український вариант

Соус вінегрет

100 (грам) гірчичної заправки, 250-275 (грам) солоних огірків, 40 (грам) різної зелені. Солоні огірки вичистити від шкірки, сім’я і дуже дрібно нарізувати, нашаткувати зелень кропу,

Read More

No Picture

Соус болонез

Оливкове масло 2(дві) стол. ложечки. Нарізана морквина 2(дві) шт. Крупна головка цибулі 1(одна) шт. Подрібнений корінь селери 1(одна) шт. Фарш (яловичий) 525-550 (грам). Часник (подрібнений) 1(один) шматочок. Законсервовані томати 550-575 (грам). Томатна паста 2(дві) стол….



No Picture

Соус борделез

60 (грам) олії, 50 (грам) муки, 375 мілілітрів м’ясного бульйону, 1(одна) не дуже велика головка цибулі, тімьян на кінчику ножа, 1(одна) чайн. ложечка дуже дрібно нарізаної зелені петрушки, 250 мілілітрів червоного вина, 1(одна) стол. ложечка…





No Picture

Соус бешамель

600 (грам) молока чи ж 300 (грам) молока і 300 (грам) м’ясного чи ж рибного бульйону, залежно від страви, до якої готується соус, 1(один) лавровий лист, 3(три) стол. ложечки дуже дрібно порізаної репчатої цибулі, 4(чотири)…



No Picture

Соус берси (до риби)

400 (грам) соусу велюте (бархатистого), 2(дві) стол. ложечки дуже дрібно порізаної цибулі-шалоту, 30 (грам) олії, 100 (грам) рибного бульйону, 100 (грам) білого вина, 1(одна) стол. ложечка рубаної петрушки.