Грибний суп з свіжих грибів (рецепт)

Грибний суп з свіжих грибівГриби — прекрасний, по харчовій цінності, продукт. За змістом білку вони не поступаються м’ясу. Тому страви з грибами можна і потрібно вживати вегетаріанцям і тим, хто дотримується посту.

Багато господинь заготовлюють гриби на зиму: солять, маринують, сушать. А крім всього, заморожують вже готові відварні гриби. Потім приготувати з них будь-яку страву дуже просто. Можна заморозити і грибний відвар, розливши його в пластикові стаканчики. Відвар можна додавати в соуси, супи.

З грибів можна приготувати найпростіше але дуже смачне блюдо – грибний суп. Найбільш ароматним він виходить, якщо узяти саме свіжі лісові гриби, але і сушені цілком можна використовувати, заздалегідь замочивши їх.

Найсмачніший грибний суп – з різних видів грибів. Вони доповнюють один одного на смак.

Рецепт приготування Грибного супу зі свіжих грибів:

1) Гриби перебрати, видалити червиві, у маслюків почистити верхню плівочку, добре промити. Крупні капелюшки і ніжки порізати, а дрібні можна використовувати цілими. Покласти гриби в каструлю, прокип’ятити три хвилини, відвар злити, з ним піде піна і грязь, що залишилася. Гриби знов залити кип’ятком і варити 15 хвилин.

2) Почистити овочі. Картоплю порізати кубиками і відправити в каструлю до грибів, варити 7  хвилин.

3) Цибулю і моркву дрібно порізати.

4) Обсмажити їх злегка на сковороді з розігрітим рослинним або вершковим маслом і додати в  в грибний суп.

5) Суп посолити, поперчити, покласти лавровий лист і через пару хвилин можна знімати з вогню. Петрушку, кріп, зелену цибулю подрібнити і подати окремо на тарілці.

6) Грибний суп розлити по тарілках, приправити вершковим маслом і зеленню на смак.

Інгредієнти для рецепту Грибний суп з свіжих грибів:

Гриби свіжі (білі, маслюки, мокруха, лугові опята і ін.) – 800 гр.,
Картопля – 5-6 шт.
Цибуля – 1 шт.
Морква – 1 шт.
Рослинне або вершкове масло – 80 гр.,
Петрушка, кріп, зелена цибуля, сіль, чорний мелений перець до смаку.

Be the first to comment on "Грибний суп з свіжих грибів (рецепт)"

Leave a comment

Your email address will not be published.


*