Соус велюте (бархатистый) как основа к другим соусам и к курице, рыбе — Диетическая кухня

Соус велюте (бархатистый) как основа к другим соусам и к курице, рыбе

Соус велюте (бархатистый) 4(четыре) столовые ложечки постного масла,

4(четыре) стол. ложечки муки,

250 (грамм) мясного либо рыбного бульона.

Растопить сливочное масло, высыпать муку и, размешивая, пожарить вплоть до золотого цвета. Продолжая размешивать, вылить тоненькой струйкой бульон и довести вплоть до кипения.

Убавить огонь и проварить соус 20 мин, размешивая время от времени.