М’ясо тушковане в апельсиново-цибульному соусі

М'ясо тушковане в апельсиново-цибульному соусіСкладники:

1кг м’якотей свинини,
3 крупних цибулини (~450г),
3~4 апельсини,
2~3 ст ложки рослинного масла,
0,5 ч ложки цукру,
0,5 ст ложки муки,
1 стакан води,
1 ч ложку солі,
перець

Цибулю очистити і нарізувати кільцями або півкільцями. Покласти в розігріту велику сковороду з маслом. Цибулю посипати цукром. З одного апельсина натерти цедру і теж покласти в сковороду до цибулі. Тушити цибулю під кришкою на середньому вогні при періодичному помішуванні до м’якості і легкого зарум’яніння.

Поки цибуля обсмажується, м’ясо нарізувати не крупними кубиками або брусками. З апельсинів вичавити сік і ложкою витягнути м’якоть без плівок. Повинно вийти приблизно 300~350г соку з м’якоттю. Готову цибулю перекласти в блендер і туди ж влити апельсиновий сік. Збити.

У сковороду, що звільнилася, покласти нарізане м’ясо і поставити її на великий вогонь.
Коли м’ясо дасть сік, сковороду закрити щільною кришкою, вогонь збавити до мінімуму і тушити м’ясо 20 хвилин.

У напівготове м’ясо насипати муку, сіль і перець. Перемішати. Потім влити цибульно-апельсиновий соус. Додати стільки кип’ятку, щоб вийшло не дуже густо.

Знову закрити сковороду кришкою і гасити м’ясо 15~20 хвилин до м’якості.

Be the first to comment on "М’ясо тушковане в апельсиново-цибульному соусі"

Leave a comment

Your email address will not be published.


*