Котлети-гречаники фаршировані яйцями

Котлети-гречаники фаршировані яйцямиСкладники:

На 6 котлет

100г гречаної крупи (або 300г гречаної каші),
300г фаршу (мясо+цибуля+сіль+перець),
панірувальні сухарі,
3 ст ложки рослинного масла для жаріння

НАЧИНКА

2 варених яйця,
щіпка солі,
1~1,5 ст ложки сметани

З гречаної крупи зварити розсипчасту кашу. Повинно вийти 300г каші. Кашу остудити до кімнатної температури і пропустити через м’ясорубку. Змішати гречку з фаршем. Якщо немає готового фаршу, то вслід за гречкою пропустити через м’ясорубку м’ясо і цибулю. Масу, що вийшла, посолити, поперчити і ретельно перемішати.

Варені яйця дрібно порубати або натерти на крупній терці. Посолити і додати стільки сметани, щоб вийшла густа маса, що нерозсипається.

Фарш, що вийшов, розділити на 6 частин. Кожну частину брати в руку і розплющувати у великий тонкий коржик. На центр коржика викласти яєчну начинку. Краї коржика підняти над начинкою і скріпляти, щоб не було просвітів. На тарілку насипати панірувальні сухарі і обваляти в них котлети, що вийшли. Покласти їх на обробну дошку і дати постояти 3~4 хвилини, щоб панірування краще приклеїлося. У сковороді на середньому вогні розігріти рослинне масло.
Викласти котлети і трохи збавити вогонь. Обсмажувати котлети з двох сторін без кришки по 2~3 хвилини з кожної сторони — до  отримання рум’яної скориночки.

Be the first to comment on "Котлети-гречаники фаршировані яйцями"

Leave a comment

Your email address will not be published.


*