М’ясо, запечене в яблучно-цибульному соусі і вині

М'ясо, запечене в яблучно-цибульному соусі і виніСкладники:

700г~1кг м’якотей свинини,
4 крупних цибулини (500~600г),
3~4 яблука (~500г),
1 стакан білого вина,
3~4 ст ложки рослинного масла,
1,5 ч ложки солі,
перець,
при нагоді — 1 ст ложку паприки

Цибулю нарізувати якомога дрібніше. У великій сковороді на середньому вогні розігріти рослинне масло і викласти туди цибулю. Обсмажувати при періодичному помішуванні до м’якості цибулі і до початку зажарення. Яблука очистити від шкірки і насіння і порізати довільними шматочками.

Покласти яблука в сковороду до цибулі і смажити разом приблизно 5 хвилин. Яблука повинні розваритися і  стати м’якими. Влити вино. Упарювати соус ще 5 хвилин. Вино повинне наполовину випаруватися. Якщо яблука після тушіння не розійдуться в соусі, а залишаться шматочками, то розім’яти їх товкачем. Насипати в соус 0,5 ч ложки солі, перець і паприку. Паприка потрібна для додання соусу красивого червонувато-оранжевого кольору.

М’ясо нарізувати скибами. Посолити (1 ч ложку солі) і поперчити з обох боків. У глибоке деко викласти половину соусу. На нього щільно укласти скиби м’яса. Зверху м’ясо закрити соусом, що залишився. Зверху форму затягнути фольгою.

Запікати при t=200~220°C — 40 хвилин. Фольгу зняти і допекти до легкого підв’ялівання поверхні — приблизно 5~10 хвилин.

Be the first to comment on "М’ясо, запечене в яблучно-цибульному соусі і вині"

Leave a comment

Your email address will not be published.


*