Риба запечена у вершках

Риба запечена у вершкахСкладники:

1кг філе риби (не жирної),
4 ч ложки лимонного соку,
20~30г вершкового масла,
2 ст ложки муки,
700г 10% вершків,
1/2~2/3 ч ложки солі,
перець

Філе риби обмити і при необхідності очистити від луски або повністю зняти шкіру. Форму для запікання застелити папером для випічки або фольгою, змастити рослинним маслом і небагато
припорошити мукою. Рибу укласти у форму, злегка посолити і змастити лимонним соком.

Розігріти духовку t=250~270°C. Поставити в неї деко з рибою на 15 хвилин. За цей час підготувати вершки. У сковороді розтопити вершкове масло, насипати муку і обсмажувати при помішуванні до легкого покоричневіння муки. Тонкою цівкою при постійному енергійному помішуванні влити вершки. Мука повинна розподілитися рівномірно. Якщо мука заварилася грудочками, то або пропустити соус через дрібне сито або збити в блендері. Додати в соус сіль і перець. Довести до початку закипання.

Деко з рибою дістати з духовки. Вилити на рибу заливання і знову поставити в духовку на 17~20 хвилин.

Be the first to comment on "Риба запечена у вершках"

Leave a comment

Your email address will not be published.


*